Quelle quantité de caféine contient le café ?

De nombreuses études démontrent que la caféine peut augmenter l'endurance sportive et améliorer la concentration et la vigilance lors des phases cruciales d'une compétition. Des institutions renommées du monde de la nutrition sportive (Institut australien du sport, Société suisse de nutrition sportive) classent donc la caféine dans la catégorie A des compléments alimentaires, correspondant aux compléments alimentaires présentant le plus haut niveau de preuve. La forme sous laquelle la caféine est consommée – café, thé, expresso, cola, poudre, shot, booster, chewing-gum, boisson énergisante, etc. – joue un rôle secondaire. Pour les athlètes, les facteurs déterminants sont avant tout le dosage, ainsi que la tolérance et l'effet individuels de la caféine.

La Société Suisse de Nutrition Sportive considère que les dosages suivants sont efficaces dans le sport :

• 3 à 6 mg de caféine par kg de poids corporel 1 heure avant l'exercice
• 3 à 6 mg de caféine par kg à raison de 0,3 à 1,0 mg par kg de poids corporel répartis sur toute la durée de la compétition (par exemple 50 mg pour des personnes de 75 kg = 0,7 mg/kg toutes les 1 à 2 heures)
• 1 à 2 mg de caféine par kg de poids corporel au moins 30 minutes avant la fin de la compétition

Quelle quantité de caféine contient le café ?

En supposant un athlète de 60 kg, cela représenterait une consommation d'environ 180 à 360 mg de caféine une heure avant le début de la compétition. Le nombre de tasses de café ou d'expresso nécessaires pour cette dose ne peut être qu'approximatif : la teneur en caféine, le type de café, la technique d'infusion et la quantité de liquide dans la boisson varient considérablement.

Par exemple, une étude menée par Ben Desbrow et al. dans le Queensland, en Australie, a analysé 97 expressos différents. La teneur moyenne en caféine par portion était de 106 mg. La fourchette mesurée était étonnante, révélant des niveaux de caféine compris entre 25 et 214 mg par tasse (1). Une autre étude du même auteur a démontré qu'un expresso du même Starbucks peut contenir entre 63 et 91 mg de caféine, selon l'heure de la journée (2).

Conclusion pour les athlètes

Quiconque satisfait ses besoins en caféine pendant l'entraînement et la compétition avec des shots de caféine comme ACTIVATOR 200 du fabricant suisse de nutrition sportive SPONSER® sait exactement combien de milligrammes de caféine il consomme (soit 200 mg). De plus, les boosters de caféine comme ACTIVATOR 200 sont pratiques, faciles à utiliser et disponibles dans une variété de saveurs.

littérature

1) Desbrow B. et al. (2007) : Un examen de l'exposition des consommateurs à la caféine dans les points de vente de café au détail, dans : Food Chem Toxicol. 2007 Sep;45(9):1588-92.
2) Desbrow B. et al. (2012) : Étude de l'exposition des consommateurs à la caféine contenue dans le café commercial et le lait aromatisé au café, dans : Journal of Food Composition and Analysis. Vol. 28(2) 2012 : 114-118.